Page 76 - Vacationist Aug18
P. 76
land of smile
เส้นทางอาหารถิ ่ นในต�านานตาก
ขิง (แก้ท้องอืด), มะนาว (ขับเสมหะ บรรเทาอาการไอและต่อมทอนซิลอักเสบ),
ถั่วลิสง (บ�ารุงสมองและสายตา), ตะไคร้ (บรรเทาอาการท้องเฟ้อ และนิ่ว), กระเทียม
(ช่วยลดคอเลสเตอรอลและน�้าตาลในเส้นเลือด), มะพร้าว (ลดอาการไข้ ตัวร้อน
เพราะมีฤทธิ์เย็น), ข้าวพอง, งาด�า (มีแร่ธาตุมากมาย) และที่วางใส่ถ้วยมาตักราด
ลงไปก็คือเต้าเจี้ยวสูตรดั้งเดิม ที่เมื่อเสริมด้วยพริกแห้ง หรือพริกสด และมะเขือเปราะ
ใส่ตามชอบ บอกเลยว่ารสชาติกลมกล่อม ด้วยรสของเต้าเจี้ยวที่ลงตัว กับความ
หอมมันของเครื่องเคียง ลงตัวจริงๆ จนชาวคณะต้องขอเพิ่มอีก
เท่านั้นไม่พอยังต่อด้วยย�าข้าวแคบ ที่น�าข้าวแคบที่ตากแดดจนแห้งกรอบ
น�ามาย�าคลุกเคล้าด้วยส่วนประกอบ น�้าพริกกุ้งน�้าพริกเผา ใส่ถั่วฝักยาว แคร์รอต
76 | Vacationist | August 2018
www.VacationisMag.com
